丨 它从杭州来，大有来头 丨

说它是杭州日料界的人气王，应该没人质疑。这家店也是众多美食达人的打卡必备之地。不少人慕名而去，经常能看到它排长队的场景。

更恐怖的是

随便打开app一搜

它还占据各个榜单之首

☟ 荣登「大众点评2017杭州必吃榜」入围餐厅榜单

好评更是 多多多

现代化的明档区别传统的案板，传统日料的仪式感和现代化的都市感完美的融合在一起。在这里你能亲眼见证各种的鲜活海产，经由现场厨师化为一道道精致美味的料理。

高级日料与普通日料隔着一个“芥末”之谜，它其实不叫芥末而叫山葵。坚持手磨山葵是一种对于品质的执着追求。

新鲜的山葵没有呛鼻的辣味，而是辛香味。所以真正的吃货绝对不会将其混入酱油，正确的吃法是刺身一面抹山葵，另一面蘸酱油。这样才能激发山葵最原始的清香继而将刺身的鲜美发挥到淋漓尽致。

第一章：活鲷刺身

来这里必刷的是活鲷刺身！店里的活鲷鱼都是打着“飞的”来的！鲜活的食材光用肉眼就能分辨出来，好像每一块肉都还在颤动。

活鲜活解对日料师傅的刀工要求极高，刀起刀落，干净利落。每一片活鲷刺身的厚薄都非常一致，完美到连每一条纹路都能看得清清楚楚，最爱的是那像少女般透亮弹润的“肌肤”。

每一口的鲜美，都是自然的馈赠，海的鲜味在口腔里蔓延开，口感嫩到不行。

芥末酱油是刺身必不可少的环节，刺身的鲜和辛而不辣的山葵碰撞出说不出的美味！

第二章：活海胆刺身

贪心的你一定还没吃过瘾，活海胆现点现开，品尝鲜活就需要争分夺秒。

鲜亮的橙黄色是优质海胆的标志，表面颗粒感超强，无惧超高清镜头。入口鲜甜绵密，真正对得起“入口即化”这样浮夸的形容词。

对于日式寿司爱好者来说！这款颜值与味道都超在线的招牌——秋天童话最受大家欢迎！

厚实的鳗鱼事先经过了烤制，蟹柳和红薯一起组成了一曲软糯与脆硬的二重奏。

拔草一家日料店，握寿司是必须检验的一关。纠结星人不妨试下手握拼盘这个组合，每种款式的手握寿司各一，想吃的全都有。

鲜虾手握 是手握拼盘中不可或缺的一款，混合了寿司醋的米饭，经过揉搓，搭配超大size的鲜虾，无与伦比。鳗鱼手握 淋上酱汁，鳗鱼的油香味瞬间爆发出来。

几乎所有日本料理店都会有烤鳗鱼，但不是所有的日本料理店都有烤活鳗。

取自最厚实的部位，烤活鳗与冻鳗鱼的区别就在这唇齿间几分甚至几秒的不同体验。

外表焦香，有酱的甜味，内里的肉质柔软保持了鳗鱼原本的香味，咬进嘴里都能感受到满满的胶原蛋白，既粘又稠。

作为肉食星人，每顿饭最大的期待当然就是肉！选用品质上乘的牛仔骨，网烧后恒温上桌，泛着微焦和油花的表面可是一眼就让小编识破它的好吃！

牛肉的边角被煎烤得金黄，油脂充分的渗入内里，整块牛仔骨肥瘦相宜鲜嫩多汁。

店里的其他日料，品类也很多，烤串、炸物、沙拉、前菜、小食....上百种料理，想在别家吃到这么全可不容易。

好的天妇罗绝对不仅仅是油炸那么简单，需要的是大厨多年的丰富经验才能成就出让人惊喜的美味。

一定要趁热吃。脆香的外层牙齿一碰触就听到咔嚓的声音而内里的鲜虾依然能保持住又鲜又韧的口感，却没有丝毫油腻之感。

火候掌握是和风牛肉的一大要点，嫩香十足的牛肉在筷子尖不断的颤动，稍微大力一点都会撕裂开。

混合着牛肉的土豆饼，外表被炸得金黄酥脆，里面确实满口的松软，蘸着浓浓的日式酱汁，吃起来格外有味道。

这个时候再来个饭后“甜品”，人生最美妙的瞬间也不过如此吧。吃过的人一定对这道菜品印象很深，牛油果配芝士+蛋黄酱，可以说是烤物界的小清新！

酱煮牛舌是小编的力荐，低温慢煮，将日式酱油的甜味与各色辛香料一起入味。如果你问我最喜欢哪款沙拉，我会告诉你当然是特选烤鱼沙拉，吃再多也不会腻。山葵自制小章鱼虽然是生的但并不觉得腥。

喜欢日料的小伙伴们不妨来这里感受一把不一样的体验，相信来了一次就能抓住你的心。