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教你么昂从一元路出发搞定早午餐。吃完只有两个字:虚浮!

标签 周四见 过早 08月21日

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过早大概是武汉吃货们最津津乐道的一个话题。可惜时间有限,想要享受一顿完美的早餐已经不再是每天都能办到的事。这个周末,就跟随我们从一元路出发,来一次地道、经典的汉口早午餐之旅。有味的夏天,总是要从这些街头巷尾的小店开始的。

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中国是个喜欢纪念的民族,我们习惯用人名去标识一个地方。武汉自然也不例外,中山路、岳飞街相信大家已经耳熟能详。而有这样一家烧饼,它以地名而闻名。

每次提到一元路,都会被安利这家的甜辣烧饼。从一块五到两块五,这家店不知道已经成为了多少人的回忆。

烤得焦脆的芝麻小葱烧饼,刷上一层辣酱再撒上些许白糖,瞬间就让人充满食欲。


最喜欢听老板用刀切烧饼时,那咔呲咔呲的声音,伴随着白芝麻的舞蹈,更像是视觉与听觉的双重盛宴。烧饼的香气自不必说,酥脆的口感连同甜辣的滋味都完美地融合在嘴里。

排队时的焦急等待,在咬上那一口烧饼的同时被瞬间治愈。

地址:胜利街一元路车站斜对面


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热干面是武汉人过早的首选。

碱面做成的麻酱拌面,最代表这座城市热闹、市井的江湖气质。

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食客舌尖咀嚼出的劲道口感,就出在掸面时老板的腕力与耐心上。将碱面用滚水煮,用长筷子上下翻动防止面条结团。待面条出现透明的质感,既可捞起出锅。而后迅速地将面摊开,拌上麻油晾干。

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因为机器掸面普及的缘故,人工掸面已经不再常见了。而庞记,就是这样一家保持着传统的街头小店。这里的热干面芝麻酱放得不多,但是纯、香。面条一根根的很清晰,不会糊糊地黏在一起,也不会腻。

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自助小菜品种丰富,雪里蕻的腌菜、襄阳的大头菜都有。作为早午餐,我最爱把热干面“憨”干放冷再吃,此时的面最为有韧劲,同时会将佐料里的胡椒香味彻底释放。

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这种吃法很容易糊住,只有品质上佳的庞记才能禁得住刁嘴的考验。早期的庞记其实是的士司机的最爱,交通状况正常的那几年,常有的士排队。这家24小时营业的小店,是在过年的深夜里也能让你吃到一口热乎喷香美味的好地方。

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对了,难觅的糯米鸡有售,热干面可以选二两或者三两,自制卤味不妨一试。

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插播一则珍珠糯米包油条。在坤厚里的门口,初夏的阳光下,糯米的莹润,油条的酥脆,芝麻桂花糖的甜腻,会让你爱上一元路的。

地址:江岸区汉口一元路汉景村1号


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我吃过很多家的烧麦,店名上叫做烧梅的店,还是很少见的,武昌重油烧梅就是其中一家。虽然它的名字带有武昌二字,却是实实在在开在汉口的店子。

这家的烧麦个头不算是烧麦里个头最大的,但是一定不小,皮比较薄,用筷子轻轻一戳,就能看到里面的馅料。

糯米吸尽了料汁,软烂香糯,香菇、肉块大小适中,胡椒味相对来说不算很重,很适合不怎么爱吃胡椒的人群和老人来吃,

如果把整个烧梅都浸泡到醋汁中,过一下再吃,那么醋会中和烧麦的过多的油腻,吃起来又是另一种口感。不过怕酸的人还是蘸醋比较好。

地址:汉口中山大道1208号


天生街鱼糊粉.jpg

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鱼糊粉是小编最爱的美食之一,听说这家以前是开在花楼街的人气小店,很多老街坊来这里过早,说什么小编也要来尝下它的味道。鱼糊粉的最佳拍档肯定是油条啦。

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拿到油条,先不急着吃,把已经切成小段的油条泡到鱼糊粉里再吃,才是最正确的吃法。

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泡几秒钟的油条还保持着酥脆的口感,又带着鱼糊粉的辛辣口感,吃进嘴里,便能享受到双重口感。而把油条一直泡

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进鱼糊粉里,虽然会软掉,但是吸饱了汤汁的油条又是另一番风味。

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小编觉得最好的鱼糊粉,一定要有很稠的糊,一筷子夹起来的不仅有米粉,还要有不快速滴落的糊汤才算好。

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他们家的米粉也是很有特色的,不易夹断,但吃进嘴又是软软的模样,很难想象到用筷子夹起来的它,是多么有韧劲最后,小编想要说一下的是他们家装糊糊的大锅,在没有顾客消费的时候,可不可以盖上子,这样吃起来更放心哒~~

地址:汉口车站路友益街天声街内


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在武汉,有人说五芳斋,就有人接“汤圆”。说来惭愧,这还是小编第一次品尝这传说中的武汉小吃。

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虽是白白胖胖的圆润身子,里面的黑芝麻和桂花芯却总想着撑破皮溜出来,那黑色看得分明。汤圆的皮很薄,软糯适中,最让人印象深刻的是汤圆的油。

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还未入口,汤圆的油汁就已经渗透出来,还带着些许桂花的清香,黑芝麻馅的口味很地道纯正,配上酒酿更是佳品。要说和超市里的速冻汤圆有什么区别,应该是一吃就知道此乃非流水线产品吧~

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门口的各色糕点也是常客们的最爱,桂花和红豆各有千秋,口感有点像糍粑,刚入口是微甜,细细咀嚼方能体会桂花和红豆的幽香。

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其实这“五芳斋”本是一家酒楼,民国35年至今仍屹立不倒也确实要归功于这油而不腻的明星汤圆。平日里都是零星点点的老熟客,可每到元宵和端午连外地的朋友都会来此排队。

地址:中山大道723号



三镇民生甜食馆.jpg

处处的早餐文化,因生活优裕而消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上‘早餐之都’。——“食神”蔡澜曾在微博上如此写道。

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时至今日,始创于1957年的三镇民生甜食馆总店,依然存在于土产批发部的旧楼里。三鲜豆皮、黄金蛋酒、暴炸面窝、口水凉面、鲜肉蒸饺、重油烧麦、鸡冠饺、豆腐脑…大众的过早选择,这里因有尽有。

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什锦豆腐脑。

武汉的什锦豆腐脑和成都的馓子豆花很相似,区别是不放辣椒油。师傅先在碗里放一勺馓子、榨菜丁、虾皮、花生碎,而后撇一块豆腐脑,舀一团糯米,再浇上一大勺“糊”。吃之前拌匀,直接靠着碗边儿呼一口,满嘴的咸鲜爽滑。脑嫩米粢、馓酥、菜脆,真好吃。


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特色煎包。

武汉传统的生煎包似乎没有在追求沪式煎包的皮薄多汁。我们的生煎包,就是一团很“肉坨”的面,再加上金黄香脆的底。鲜肉的馅儿仿佛只是配角,搭配的豆瓣酱才是真正的台柱。


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三鲜豆皮。

色泽金黄,蛋香四溢而皮不厚。米粒分明,入口栥软而有劲道。铺满三鲜,即鲜肉鲜菇和鲜笋。原本最简单最传统的豆皮方子,现唯有民生的豆皮能够做到了。


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特色糊米酒。

只有民生的糊米酒才能一次性让你品味到:浓稠的米糊汤,甜甜的酒酿,细腻软糯的汤圆条,和淡淡的桂花香。那些清汤寡水、或者喝下去好像胶水的“糊米酒”,怎么有脸面继续在过早界生存下去呢?

地址:江岸区胜利街86号


三狗VS顶好.jpg

兰陵路上的这两家面馆,无数次的出现在各式各样的美食榜单中,各自的拥趸用花样繁多的理由述说着对他们的热爱

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巷弄老店,街坊们口口相传,加之网络的推动,无论何时,满是络绎不绝的食客。

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独家。汤面和炒面都是其不可缺少的重要组成部分。汤面自不必说,长时间熬制的汤料搭配爽滑弹牙的面,无论何时,都是一碗热乎乎的满足;无论排队人数的多寡,炒面都是单碗下锅炒制,足以保证每碗面的品质!

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味道。三狗家偏辣,甚至有些许呛口,可这也恰恰好迎合了武汉人的口味。沁透卤汁的面柔韧不失劲道,牛肉片经过焙炒,并不入口即化,而是对牙齿有着微妙的抵抗;牛腩筋肉参半,酥烂而不失弹牙;

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顶好相对三狗,更为传统和稳重,整体口感偏咸甜,牛肉片入口即化,丧失了弹牙的口感的同时更为绵软;大块牛腩充分吸收了偏甜的卤汁而显得后味绵长;

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绝配。焦香四溢的炸面窝似乎成了这些牛肉面的标配,焦脆的口感和这些或辣或咸的牛肉面相得益彰。

地址:江岸区兰陵路

这样的早午餐之后,想不幸福都难!


(以上内容由好吃佬美食网独家原创,谢绝一切形式转载)


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评论(2)

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、烙焱.[̲̅V̲̅I̲̅P̲̅] 普通用户 06月20日

海寿街里面的汤包没有说啊!比四季美都好吃!

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Lss 普通用户 12月11日

看着好好吃的样子哟!!!!

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